Mogens Nielsen glæder sig over resultatet
en ny butik med jagtstue og nye lagerfaciliteter
Mogens Nielsen har store planer med Højer Hjorte-farm
En forretningsmands mareridt forbindes ofte med ombygninger.
Omsætningen er vigende, det roder - og man venter blot utålmodigt på den
dag, hvor det hele er overstået.
Sådan har Mogens Nielsen, Højer Hjortefarm, følt det de seneste 3 måneder.
Gårdbutikken er blevet ombygget. Nu kan Mogens Nielsen præsentere en ny
butik med kølediske, hvor vakuumpakket hjortekød ligger klar til
forbrugerne.
Få meter fra butikken er der nu indrettet en jagtstue, hvor kunderne kan få
smagsprøver. Mogens Nielsen ansøger i øjeblikket om tilladelse til
udskænkning af øl og vin.
- Jagtstuen skal ikke være et værtshus, understreger Mogens Nielsen.
Det skal være et hyggeligt sted, hvor man kan nyde smagsprøver sammen med en
kop øl.
I baglokalet er der også sket store forandringer. En ny tilbygning giver
nye muligheder for lageropbevaring.
Større opdræt
Hjortefarmen har i øjeblikket 60 kronhjorte under opdræt. Den del af
forretningen ønsker Mogens Nielsen at udvide.
- Det er mit mål at opdrætte omkring 150 dyr, siger han til
avisen.
Hjortekød har fået en større plads i forbrugernes hjerte. Det skyldes
uden tvivl kødets kvaliteter. Hjortekød er sundt, proteinrigt og uden syre -
og så udmærker det sig ved et lavt kolostoroltal.
Højer Hjortefarm og gårdbutikken ligger placeret få hundrede meter fra
Emmerlev Klev Strandhotel.
/pfl
